Petunjuk Praktis (Penerapan Sistem Jaminan Keamanan Pangan Berbasis HACCP di Rumah Makan dan Restoran)

Judul : Petunjuk Praktis (Penerapan Sistem Jaminan Keamanan Pangan Berbasis HACCP di Rumah Makan dan Restoran)

Penulis : Sugiono
Penerbit : LIPI
Tahun : 2013
Halaman : xviii + 250 hlm
Kondisi : Baik

Harga : Rp 39.000,-
Stok : 1

Resensi :

- Pendahuluan
- Mengenal HACCP dan dokumen pendukungnya
- Pengertian tambahan pada jaminan keamanan pangan
- Cara membuat diagram alir
- Cara membuat kerangka HACCP
- Penetapan peraturan lokal
- Rekaman
- Audit internal
- Lampiran, daftar pustaka dan lain-lain